Schaken op meerdere borden.
Mathijs werkt inmiddels drie jaar bij GroenlandKip. Wat het plannen binnen een versbedrijf als GroenlandKip zo uitdagend maakt? Volgens Mathijs is versplanning uniek, omdat je met zeer korte doorlooptijden werkt: “Je hebt te maken met derving: onze producten kunnen niet lang blijven liggen. De leadtime – de tijd tussen productie en levering – is ontzettend kort. Vooral in retail: dat is vandaag bestellen, produceren én in veel gevallen ook nog leveren. Dat vraagt om scherp schakelen.”
Mathijs benadrukt de dynamiek: “We zijn afhankelijk van onze eigen slachterijen, productie en leveranciers. Alles moet perfect op elkaar aansluiten. We werken als planners ook nauw samen met accountmanagers, category managers en inkopers. We zijn de schakel tussen productie en verkoop. Op meerdere borden schaken, dat is wat ons vaak zo afwisselend maakt.”
Omdat supermarkten ’s ochtends bestellen vaak diezelfde dag nog geleverd krijgen, is geen dag hetzelfde. Standaard kennen we hier niet. Hoe mijn werkdag eruitziet? Ik begin met het controleren van de voorraden. Op basis van prognoses bepalen we waar tekorten zijn en hoeveel er geproduceerd moet worden. Hebben we dat helder, dan maken we productielijsten voor de verschillende afdelingen.”
Duurzaamheid is volgens Mathijs cruciaal: “Onze twee belangrijkste KPI’s zijn uitleverperformance en het tegengaan van verspilling. We streven ernaar om nul kilo kip en vega te verspillen. Als iets dreigt te lang op voorraad te liggen, zoeken we naar manieren om het product alsnog te gebruiken. Ook in logistiek zijn we #greendriven: uitsluitend volgeladen trailers, zodat we zo efficiënt en duurzaam mogelijk rijden.”
“Het mooie van mijn werk? Je draagt achter de schermen bij aan het menu van miljoenen consumenten. En voor jonge planners of carrièreswitchers is dit een perfecte plek. Hier kun je schakelen, leren en doorgroeien in een sector die ertoe doet. En eerlijk: het beeld van ‘werken in een slachterij’ klopt niet – het is juist een ontzettend modern bedrijf met volop ontwikkelkansen.”
