Van TikTok trend naar product in het schap.
Binnen GroenlandGroup draait productontwikkeling om veel meer dan het bedenken van nieuwe kipproducten. Het is een dynamisch proces waarin markttrends, creativiteit en vakmanschap samenkomen. Het ultieme doel? Deze ideeën te vertalen naar heerlijke producten die ook daadwerkelijk in het schap belanden.
Voor Innovation Developer Amber ligt haar focus vooral op innovatie en trends. Ze kijkt continu naar wat er in de markt gebeurt en hoe dat kan worden vertaald naar nieuwe producten. Niet alleen vanuit klantvragen, maar juist ook vanuit wat er wereldwijd beweegt. “Ik kijk naar wat er in de markt gebeurt, wat er in winkels ligt en wat ik online zie. Het doel is om de eerste te zijn met nieuwe innovaties,” vertelt ze.
Die blik naar buiten is dus essentieel. Inspiratie komt uit verschillende hoeken: buitenlandse keukens, supermarkten, food events en ook social media zoals TikTok, waar foodtrends zich razendsnel ontwikkelen. Door al die signalen te combineren ontstaat er een compleet beeld van waar kansen liggen. Maar inspiratie alleen is niet genoeg. Binnen productontwikkeling bij GroenlandGroup wordt een idee ook echt doorontwikkeld tot eindproduct. Van eerste concept tot receptuur, bereiding, testen, verpakking en uiteindelijk de introductie in de markt. Amber benadrukt juist die volledige verantwoordelijkheid: “Je bent betrokken bij het hele proces, van A tot Z. Het is niet dat je alleen een idee bedenkt, je ziet het ook echt in de winkel terug. Juist dat maakt het zo mooi.”
Een belangrijk onderdeel van het proces is testen. Nieuwe producten worden uitgebreid geproefd binnen het team, maar ook breder beoordeeld in keuringen met collega’s uit de organisatie en daarbuiten. Amber: “Daarbij werken we bewust met anonieme samples, zodat de beoordeling zo objectief mogelijk blijft. Alleen wanneer iedereen enthousiast is, gaat een product verder richting marktintroductie.” Die aanpak zorgt voor kwaliteit en draagvlak. Elk product wordt continu verbeterd en aangescherpt voordat het definitief wordt gelanceerd.
Wat productontwikkeling bij GroenlandGroup kenmerkt, is de variatie in het werk. De ene dag draait om trendonderzoek en inspiratie, de volgende dag wordt er getest in de keuken, wordt de kostprijs berekend of juist een klantproeverij voorbereid. Alles met oog voor duurzaamheid. Die #greendriven mentaliteit komt terug in portiegrootte, houdbaarheid en grondstofkeuze: alles om verspilling tegen te gaan. Die afwisseling maakt het werk intensief, maar ook bijzonder leerzaam.
Amber vat het samen als een rol waarin je continu kunt groeien: “Doordat je betrokken bent in het hele proces, leer je alle aspecten. Iedereen brengt zijn eigen expertise in, van trends en innovatie tot bereiding en presentatie. Zo ontstaat stap voor stap een compleet product. Die combi van vrijheid, creativiteit en zichtbare impact maakt werken bij productontwikkeling zo leuk. Wanneer je -net als ik- een nieuwsgierige foodie bent, dan kun je hier je hart ophalen.”
